Bezeichnung
Der Name eines Weins bezieht sich auf die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.). Mit diesem europäischen Gütesiegel werden sowohl das Terroir als auch das Know-how bei der Herstellung bestimmter Weine anerkannt und geschützt. Die AOC für Wein ist seit 2009 in Kraft, und es gibt jetzt 383 verschiedene Appellationen in Frankreich.
Die Bezeichnung bedeutet Produktionsbeschränkungen!
Ein genauerer Blick auf die offizielle Definition einer geschützten Ursprungsbezeichnung:
"Europäische Zertifizierung zum Schutz des Namens bestimmter landwirtschaftlicher Erzeugnisse, die in einem bestimmten geografischen Gebiet mit Hilfe eines spezifischen traditionellen Know-hows hergestellt werden."
Diese Bezeichnung ist ein " Qualitäts- und Ursprungskennzeichen", das vom Nationalen Institut für Herkunft und Qualität vergeben wird. Sie impliziert daher verschiedene Einschränkungen, die durch strenge Spezifikationen geregelt werden, hinsichtlich:
- der Boden (Parzellen und Gemeinden, auf denen die Reben angebaut werden, sowie der Ort, an dem der Wein hergestellt und ausgebaut wird),
- die Rebsorten, die wichtigsten für den Wein zugelassenen Rebsorten, ob weiß, rot oder rosé,
- die Erzeugung, die Höchstmenge an Wein, die pro Hektar Rebfläche erzeugt werden darf,
- die Reifezeit des Weins
- Weinbereitungsverfahren (Pflanzung und Beschneidung der Reben, Bewässerung der Weinberge usw.),
- die Ernte (technische Parameter, Reife der Trauben usw.).
Eine kurze Geschichte der geschützten Ursprungsbezeichnung
Die Anfänge der g.U. gehen auf das Jahr 1905 in Frankreich zurück, um den Betrug bei der Weinerzeugung nach der Verwüstung der Weinberge durch die Reblaus zu bekämpfen.
Um den Alkoholmarkt zu regulieren, wurde 1935 die französische Bezeichnung AOC ( appellation d'origine contrôlée) eingeführt, zunächst für Weine und Spirituosen. Die ersten AOCs für Wein wurden am 15. Mai 1936 geschaffen: Arbois, Châteauneuf-du-Pape, Cassis, Monbazillac und Tavel. Die Notwendigkeit, die Bezeichnungen in Europa zu vereinheitlichen und anzuerkennen, führte zu einer Reform der Gemeinsamen Organisation der Agrarmärkte (GMO) und zur Einführung der Bezeichnung g.U. im Jahr 1992. Sie ist das europäische Pendant zur AOC und gilt seit 2009 für Weine.
💡 Die AOP gilt gleichermaßen für Rot-, Weiß- und Roséweine.
g.U. und g.g.A... Was ist der Unterschied?
Die g.g.A. steht für "geschützte Ursprungsbezeichnung", eine europäische Bezeichnung, die 1992 geschaffen und 2009 auf Wein angewandt wurde. Derzeit gibt es 75 g.g.A.-Weine. Zusammen mit den Weinen mit geschützter Ursprungsbezeichnung (AOP) gehören sie zu den Weinen mit geografischer Angabe (g.A.), einer allgemeinen Bezeichnung, die sie von den Weinen ohne geografische Angabe, den so genannten "vins de France", unterscheidet.
Die g.U. bezieht sich auf das Terroir und das Know-how, die g.g.A. nur auf das Terroir des Weinbergs. Diese Bezeichnung ist "flexibler" und erlaubt eine größere Freiheit bei der Bewirtschaftung der Weinberge und der Herstellung der Weine.
Liste der Weinbezeichnungen
Jede französische Weinbauregion hat ihre eigenen AOP-Weine. Insgesamt gibt es fast 400, die sich auf 80 Departements und 16 Hauptrebbaugebiete verteilen: Elsass, Bordeaux, Beaujolais, Burgund, Bugey, Champagne, Korsika, Jura, Languedoc, Lothringen, Loiretal, Provence, Roussillon, Rhônetal, Savoyen und Südwesten.
Der Fall der burgundischen Weinberge
Diese Region umfasst 84 Appellationen, die in 4 Ebenen unterteilt sind:
- regionale Bezeichnungen,
- kommunale Appellationen oder "AOC-Dörfer", Weine höchster Qualität,
- premiers crus,
- Grands Crus, AOC-Spitzenweine.
Fall von Weinbergen in Bordeaux
Die Hierarchie der Appellationen ist ähnlich wie im Burgund:
- 2 regionale Bezeichnungen, AOC Bordeaux und AOC Bordeaux Supérieur (oder Crémant de Bordeaux),
- kommunale Bezeichnungen für die Weine des linken Ufers (Sauternes, Margaux, Pauillac, usw.),
- kommunale Bezeichnungen für die auf dem rechten Ufer erzeugten Weine (Pomerol, Saint-Émilion usw.).
