Verkostung
Wie wählt man ein Weinglas aus?
Wählen Sie Ihr Glas nach der Art des Weins (Rotwein, Weißwein, Roséwein, Champagner), der Rebsorte und dem Weinberg aus. Die Form des Glases ist nicht nur rein ästhetisch: Sie wertet den Wein auf und beeinflusst die Wahrnehmung seiner Aromen.
Welche Gläser sollte man für Rotwein wählen?
Wählen Sie ein Stielglas mit einer Form, die der Art des Rotweins und seiner Rebsorte entspricht. Deshalb gibt es so viele verschiedene Arten von Weingläsern, aus denen Sie wählen können.
- Wählen Sie ein Ballonglas oder ein Burgunderglas. Diese runden Gläser unterstützen die Belüftung des Weins. Diese Art von Gläsern ist auch ideal zum Servieren von Rotweinen aus Pinot Noir und natürlich aus Burgunder-Trauben.
- Für Rotweine aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon oder Bordeaux wählen Sie ein Bordeau-Glas (eine schlankere, spitz zulaufende Tulpenform).
Aveine's Ratschlag
Verwenden Sie kein stielloses Weinglas. Durch den Kontakt mit der Handfläche erwärmt sich der Wein, so dass er nicht mehr so gut schmeckt. Diese Form begünstigt auch unschöne Fingerabdrücke.
Mit welchen Gläsern kann man einen Weißwein genießen?
Um einen Weißwein zu genießen, wählen Sie ein kleineres Glas als für Rotwein. Weißweingläser sollten im Durchmesser schmaler sein als ihre Schultern. Die Form von Weißweingläsern ist schlanker und ihr Fassungsvermögen geringer als das von Rotweingläsern. So können sich die Aromen besser entfalten und die Moleküle verdampfen nicht. Für den Genuss von Weißweinen, insbesondere von leichten Weinen, sind tulpenförmige Gläser ideal.
Beachten Sie, dass einige Weißweine, wie z. B. Chardonnay, ein Glas mit einer größeren Öffnung benötigen.
In welchen Gläsern soll man Champagner trinken und servieren?
Champagner wird aus einem tulpenförmigen Weinglas, einer Flöte oder einem Coupé getrunken . Das Glas sollte nicht zu schmal sein, damit der Champagner, der ein Wein ist, atmen kann.
Die Tasse hat mehrere Nachteile: schnellere Sauerstoffzufuhr und Verteilung der Aromen in der Luft. Das macht es für die Nase schwieriger, die Feinheiten zu erfassen.
Ob Tasse oder Flöte, es gibt zwei Denkrichtungen. Die Fachleute sind sich mehr oder weniger einig, dass man Champagner am besten in einem tulpenförmigen Weinglas genießen kann - ohne die Bläschen darin zu lassen! - das tulpenförmige Weinglas ist.
Die Rolle des Glases: ein unverzichtbares Accessoire bei der Weinverkostung
Das Weinglas hebt die Aromen hervor und ermöglicht es Ihnen, alle ihre Feinheiten zu schätzen. Tatsächlich beeinflussen die Form des Glases und das Verhältnis zwischen dem Durchmesser des Glases (an der Schulter) und dem Durchmesser der Öffnung (am Rand) die olfaktorische Wahrnehmung der Aromen, indem sie deren Intensität entwickeln. Das Glas ist auch ein Behälter, der zur Belüftung des Weins beiträgt und sein Aromenbouquet entfaltet.
Das Glas bietet auch ein visuelles Erlebnis, das Spektakel der Farbe eines Weins. Ein Kristallglas ist heller und transparenter als ein Glas. Es bringt Eleganz in die Verkostung und einen angenehmen Touch in jeden Schluck. Dieses Designobjekt ist ein Blickfang für passionierte Kenner und Genießer, ob gefüllt oder in Erwartung des kostbaren Nektars des Bacchus.
Ein letzter Tipp zum Servieren von Wein? Füllen Sie das Glas immer bis zur Schulterhöhe.
Haben Sie das gewusst?
Das universelle Verkostungsglas ist das INAO-Glas.
