Cru

Ein Cru ist in erster Linie ein AOP-Wein. Um die Definition eines "Cru" zu verstehen, müssen wir einen Blick auf die Klassifizierung der wichtigsten französischen Weinkategorien werfen:

• Weine ohne geografische Angabe (VSIG), auch bekannt als "vins de France",
• Weine mit geografischer Angabe (g.A.), deren Herkunft eindeutig feststeht und deren Qualität höher ist als die der VSIG.

Es gibt zwei Arten von Wein in der GI-Kategorie:

• Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.g.A.),die sich auf ein bestimmtes geografisches Gebiet beziehen und deren Rebsorten in einer für jede Region festgelegten Liste aufgeführt sind (g.g.A. Pays d'Hérault, g.g.A. Méditerranée usw.).
• Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder AOP (früher AOC), die strengeren Spezifikationen und Qualitätskontrollen unterliegen als die Weine mit g.g.A.. Die Terroirs, auf denen sie erzeugt werden, sind noch seltener, aber auch begrenzter und entsprechen den renommiertesten Weinbergsparzellen Frankreichs...

Die Klassifizierung der Weine wird daher von den AOP-Weinen, d.h. den Spitzenweinen, dominiert: Diese werden als "Cru"-Weine bezeichnet.. Diese Kategorie wiederum profitiert von einer Das Prestige des Terroirs steht hier im Mittelpunkt, und der Name eines Cru bezieht sich auf die Gemeinde, den Ort oder das Weingut, in dem der Wein erzeugt wird.

Die Grands Crus sind die seltensten und prestigeträchtigsten Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Sie machen 1,5 % der französischen Weinproduktion aus. Danach folgen die Premier Crus, die ebenfalls für ihre sehr hohe Qualität bekannt sind und in zwei der französischen Weinbauregionen zu finden sind (siehe Tabelle unten).

Die Klassifizierung der Crus ist jedoch komplexer: Sie ist spezifisch für jede Weinbauregion.

Burgunder und Champagner

Die Klassifizierung der Crus von Burgund und die der großen Schaumweine der Champagne sind nach wie vor klassisch: Sie beruhen auf der Einstufung der Gemeinden als Premier oder Grand Cru. Es gibt zwei Kategorien:

• premiers crus, die zu 100 % aus einer als premier cru eingestuften Gemeinde stammen müssen,
• Grands Crus, die zu 100 % aus einer als Grand Cru eingestuften Gemeinde stammen müssen.

Elsass

Im Elsass gibt es nur die Bezeichnung "grand cru", die sich auf 51 lieux-dits bezieht. Die Liste der zugelassenen Rebsorten ist kurz (Pinot gris, Gewürztraminer, Riesling und Muscat), aber fast 1.000 Erzeuger und Weingüter sind als "grand cru" eingetragen.

Bordelais

Die Bordeaux-Weine profitieren von einer speziellen Klassifizierung, die für die Weltausstellung 1855 auf Wunsch Napoleons geschaffen wurde. Die Classification des Crus von 1855 ist somit die älteste bekannte Klassifizierung, wobei sich ein Cru auf ein Château bezieht. An der Spitze dieser Klassifizierung stehen die ersten klassifizierten Grands Crus:

• Château Margaux,
• Château Lafite-Rothschild,
• Château Mouton-Rothschild,
• Château Latour,
• Château Haut-Brion.

Später kamen in der Region Bordeaux weitere Klassifizierungen hinzu, wie z. B. die folgenden:

• crus bourgeois du Médoc im Jahr 1932,
• Saint-Émilion im Jahr 1955,
• Gräber im Jahr 1959,
• crus von Médoc-Handwerkern im Jahr 1989.

Provence

Die Klassifizierung der Crus der Provence geht auf das Jahr 1955 zurück und führt zur Bezeichnung "cru classé", die 18 Weingütern verliehen wird.

Languedoc-Roussillon

Die Crus des Languedoc-Roussillon, die als "Gutsweine" bezeichnet werden , sind in 7 Appellationen unterteilt:

• Minervois La Livinière,
• Pic Saint-Loup,
• Faugères,
• Saint-Chinian Berlou,
• Saint-Chinian Roquebrun,
• Corbières Boutenac,
• La Clape.

Cotes du Rhone

Obwohl diese Weinbauregion sehr bekannt ist, gibt es noch keine offizielle Klassifizierung ihrer edlen Weine.