Wann sollte man Wein karaffieren?

Im Allgemeinen sollte eine Flasche 30 Minuten bis mehrere Stunden vor der Verkostung karaffiert werden, um den Wein atmen zu lassen. Diese Angaben werden auch deshalb gemacht, weil die Weinhändler wissen, dass man immer wenig Zeit hat und dass es schwierig ist, eine Öffnung vorherzusehen, wenn man die Flasche um 18 Uhr zum Abendessen kauft. Idealerweise sollte die Flasche jedoch lange vorher geöffnet und karaffiert werden (mindestens 4 Stunden, bei manchen Flaschen sogar 8 Stunden). Die Carafing-Zeit hängt vom Profil des Weins ab, vor allem von seiner Stärke, seiner Struktur und seinem Alter. Manche Weine brauchen länger, um ihre Aromen zu entfalten, während sich andere in etwa einer Viertelstunde öffnen.

Ideal ist es, den Wein in einem Glas zu verkosten und zu atmen. Das Karaffieren beschleunigt die Belüftung und damit das Risiko der Oxidation Ihres Weins bei übermäßiger Sauerstoffzufuhr. Zur Erinnerung: Alte Weine kann man nicht karaffieren, sie werden dekantiert! Und nicht alle!

Im Folgenden finden Sie einige Anhaltspunkte für den idealen Zeitpunkt zum Karaffieren Ihrer Weine:

* Diese Schätzungen sind keine absoluten Werte. Riechen, schmecken und kontrollieren Sie Ihren Wein, sobald Sie ihn öffnen. So vermeiden Sie auch, dass Sie einen verkorkten Wein karaffieren.

Es gibt viele Vorteile:

• beschleunigt die Belüftung des Weins
• öffnet das Bouquet der Aromen
• verbessert die Flexibilität der Gerbstoffe
• erweckt einen verschlossenen Wein
• sublimiert Geschmack
• erhöht die Finesse
• harmonisiert Wein
• mildert den Angriff von Alkohol

Wenn die Qualität der Verkostung das Hauptziel der Karaffeeproduktion ist, darf dies nicht vergessen werden, das Vergnügen, ein schönes Designobjekt auf Ihren Tisch zu stellen.

In der Önologie wird zwischen Karaffieren und Dekantieren unterschieden. Für diese beiden Methoden werden Dekanter mit unterschiedlichen Formen benötigt, die verschiedenen Zwecken dienen. Leicht ausgestellte Dekanter helfen, den Wein von den Tanninen am Boden des Dekanters zu trennen und die Belüftung zu begrenzen.

Ein Weinbelüfter ist der perfekte Ersatz für Ihre Karaffen. Er sorgt für eine präzisere Belüftung und Sauerstoffzufuhr für Ihren Wein und fördert gleichzeitig das Unerwartete. Mit diesem Zubehör müssen Sie nicht mehr stundenlang warten, um Ihre Weine nach dem Öffnen der Flasche zu genießen. Dank des angeschlossenen Aveine-Belüfters können Sie das Risiko der Oxidation verringern, indem Sie die Sauerstoffzufuhr Ihres Weins besser kontrollieren. Ihr Wein wird nie außer Atem sein.