Bei welcher Temperatur sollte man Rotwein lagern und genießen?

Die Alterungstemperatur bezieht sich auf die Temperatur, bei der der Wein langfristig gelagert wird. Die Serviertemperatur ist die Temperatur, bei der der Wein verkostet wird. Sie sind unterschiedlich und sollten nicht verwechselt werden. Deshalb gibt es Keller für den Service und andere für die Reifung.

Bei der Lagerung von Rotweinflaschen sind einige Regeln zu beachten, darunter die Einhaltung einer bestimmten Temperatur. Damit der Alterungsprozess seinen Lauf nimmt, sollte Ihr Keller eine konstante und einheitliche Lagertemperatur von 12 Grad haben.

Für eine präzise Steuerung der Reifungstemperatur Ihrer Bordeaux- und Rotweine sind Kühlkeller und -schränke ideal.

Es ist üblich zu sagen, dass Rotweine bei Zimmertemperatur serviert werden sollten, aber sehen wir uns die Details für ein einwandfreies Verkostungserlebnis genauer an.

Um die Aromen eines Rotweins voll zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, ihn bei der idealen Serviertemperatur zu genießen. Diese hängt von der Rebsorte des Weins und insbesondere von seinen Tanninen ab. So lassen sichtanninhaltige Weine am besten bei einer höheren Temperatur genießen als junge, fruchtige Rotweine oder Flaschen mit einem gewissen Säuregehalt.

Um zu verhindern, dass es dem Wein an Schwung mangelt und er zaghafte Aromen aufweist, sollte die Flasche einige Stunden vor der Verkostung aus dem Keller genommen werden. Während sie auf ihren großen Moment wartet, sollten Sie sie vor Licht geschützt in einem Raum aufbewahren, der weder zu heiß noch zu kalt ist. Alternativ können Sie auch einen Service-Weinkeller verwenden. Dieses Zubehör ist ideal für Tafelweine. Reservieren Sie Ihre reifenden Weine für Reifekeller. Fruchtige Rotweine können vor der Verkostung für kurze Zeit in den Kühlschrank gestellt werden, da sie sich gekühlt am besten genießen lassen.

Lassen Sie den Wein atmen, indem Sie eine Karaffe verwenden, die Flasche entkorken oder einen angeschlossenen Weinbelüfter benutzen.