Konservierung
Kann Weißwein im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Es ist zwar möglich, eine geöffnete Flasche Weißwein im Kühlschrank aufzubewahren, aber es gibt ein paar Regeln zu beachten. Eine unsachgemäße Lagerung Ihrer Flaschen kann die Nase eines Weißweins verändern und seinen Genuss beeinträchtigen.
Wie lagert man Weißwein im Kühlschrank?
Während viele Weißweine am besten gekühlt getrunken werden, können einige Flaschen auch bei Zimmertemperatur genossen werden, sobald sie den Keller verlassen haben.
Eine geöffnete Flasche ist anders haltbar als eine geschlossene Flasche. Einmal geöffneter Weißwein kann vor einer zweiten Verkostung unter bestimmten Bedingungen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch nicht ratsam, eine geschlossene Flasche Weißwein im Kühlschrank zu lagern.
Wann sollte ich eine Flasche Weißwein in den Kühlschrank stellen?
Lagern Sie Weißwein nach dem Öffnen an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Zu diesem Zweck können Sie eine geöffnete Flasche Weißwein zum Beispiel im Kühlschrank auf bewahren, wenn Sie keinen Keller haben.
Die Temperatur im Kühlschrank liegt im Allgemeinen zwischen 0 und 7 °C. Trockene Weißweine sollten idealerweise bei 10 bis 12°C serviert werden, Champagner bei 8°C. Sobald die geöffnete Flasche aus dem Kühlschrank kommt, hat sie nicht mehr die richtige Temperatur zum Servieren. Was sollten Sie tun? Nehmen Sie die Flasche erst kurz vor der Verkostung heraus, damit sich der Weißwein erwärmen kann.
Wie Rotwein muss auch Weißwein auf eine bestimmte Art und Weise gelagert werden, um sein Aroma, seine Struktur und sein Aussehen nicht zu beeinträchtigen. Ein isolierter Keller oder eine Garage ist der ideale Ort für die Lagerung von Weißwein, um ihn vor Temperaturschwankungen zu schützen. Vor dem Öffnen sollte der Weißwein bei einer konstanten Temperatur von etwa 12-13 °C und einer konstanten Luftfeuchtigkeit von 70-80 % gelagert werden. Um den Wein vor der Verkostung zu konservieren, ist die Kühlschranktemperatur zu niedrig und die Luftfeuchtigkeit zu gering. Dadurch verändert sich der Geschmack des Weins, da er einen Teil seines Aromas verliert. Sie können Ihre Flasche Weißwein jedoch einige Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, um sie zu erfrischen.
Wie lagert man eine Flasche Weißwein nach dem Öffnen im Kühlschrank?
- Prüfen Sie zunächst, wie viel Wein übrig ist. Wenn nur noch eine kleine Menge übrig ist, füllt man sie am besten in ein kleineres, luftdichtes Gefäß um. Das größte Risiko nach dem Öffnen einer Flasche ist die Oxidation. Ein besser geeigneter Behälter wird die Oxidation einschränken. Wählen Sie ein Glasgefäß, um die Aromen nicht zu verändern.
- Vergewissern Sie sich, dass Ihre Flasche oder Ihr Behälter fest verschlossen ist. Sie können den Korken der Flasche oder eine Vakuumpumpe verwenden, um die Luft herauszudrücken.
- Ein geöffneter trockener Weißwein hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Je süßer der Weißwein ist, desto länger ist er haltbar. Ein süßer Weißwein kann zum Beispiel mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aveine's Ratschlag
Weißwein kann vor dem Servieren um bis zu 2°C ansteigen. Stellen Sie Ihre Flasche in die Kühlschranktür. In der Kühlschranktür herrscht eine höhere Temperatur als in den anderen Bereichen (zwischen 6 und 7 °C). Ihr Wein ist jetzt bereit zum Genießen!