Comment choisir un verre à vin ?

On choisit un verre à pied avec une forme adaptée en fonction de la nature du vin rouge et de son cépage. C’est pour cela qu’il existe différents types de verre à vin parmi lesquels il faut faire un choix.

• Privilégiez un verre ballon ou un verre à Bourgogne. Ces verres à la forme arrondie favorisent l’aération du vin. Ce type de verre convient aussi pour le service des vins rouges issus du pinot noir, et bien sûr des cépages de Bourgogne.
• Choisissez un verre à Bordeaux (forme tulipe plus élancée et plus effilée) pour les vins rouges issus des cépages cabernet sauvignon, ou des cépages de la région bordelaise. 

Pour déguster un vin blanc, choisissez un verre plus petit que pour les vins rouges. Le diamètre d’ouverture (buvant) des verres à vins blancs doit être plus étroit que celui de son épaule. La forme des verres à blanc est plus élancée ; leur capacité plus faible que celle des verres de vin rouge. Elle permet aux arômes de s’épanouir et aux molécules de ne pas s’évaporer. Pour déguster vos blancs, en particulier les vins légers, les verres en forme de tulipe sont idéaux.

À noter que certains vins blancs, à l’instar du Chardonnay, nécessitent un verre avec une ouverture plus large.

Le champagne se boit dans un verre à vin en forme de tulipe, une flûte ou une coupe. Le verre ne doit pas être trop étroit pour permettre au champagne, qui est un vin, de respirer.

La tasse présente plusieurs inconvénients : une oxygénation plus rapide et une dispersion des arômes dans l'air. Il est alors plus difficile pour le nez de saisir les subtilités.

Coupe ou flûte, il y a deux écoles. Les spécialistes tendent à plus ou moins s'accorder que la meilleure façon de déguster le champagne - sans y laisser ses bulles ! - est le verre à vin en forme de tulipe.

Le verre à vin met en valeur les arômes et permet d'en apprécier toutes les subtilités. En effet, la forme de celui-ci ainsi que le ratio diamètre du verre (au niveau de l’épaule) et diamètre de l’ouverture (au niveau du buvant) influencent la perception olfactive des arômes en développant leur intensité. Le verre est également un contenant qui participe à l'aération du vin, et donc l'ouverture de son bouquet d'arômes.

Le verre offre également une expérience visuelle, le spectacle de la couleur d'un vin.  Un verre en cristal est plus lumineux et transparent qu’un verre en verre. Il apporte de l’élégance à votre dégustation et un contact agréable à chaque gorgée. Cet objet design fait de l’œil aux passionnés et bons vivants, qu’il soit rempli ou en attente du précieux nectar bacchique.

Dernier conseil pour servir le vin ? Remplissez toujours le verre jusqu'au niveau de l'épaule.