L'aération du vin est une étape cruciale avant sa consommation. Cette pratique permet au vin de développer ses arômes et de libérer les saveurs désagréables en le mettant en contact avec l'oxygène.

Aujourd'hui, les pratiques de dégustation évoluent, avec une tendance croissante à consommer des vins jeunes, parfois même peu de temps après leur mise en bouteille. Or, la mise en bouteille peut conduire à une concentration du vin sur lui-même, empêchant le développement de certains arômes. C'est là qu'intervient l'aération. Son but est de permettre au vin d'entrer en contact avec l'oxygène, favorisant ainsi le développement de tous ses arômes tout en dissipant les saveurs désagréables. Cette interaction avec l'air réveille le vin et lui permet de développer tout son potentiel.

On dit qu'un vin a besoin d'être aéré lorsqu'il semble fermé. Pour savoir s'il a besoin d'être aéré, il faut le goûter.

Mais quel vin doit être aéré ? L'aération est fortement recommandée pour les vins jeunes, surtout les rouges. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, l'aération est également bénéfique pour les vins blancs, à condition qu'ils soient jeunes. Elle est nécessaire pour les dynamiser et les rendre plus agréables en bouche. Elle permet également de réduire les arômes indésirables tels que le soufre et l'acidité.

Il existe plusieurs méthodes pour aérer un vin, de la plus simple à la plus archaïque. Pour vous faciliter la tâche, utilisez l'aérateur Aveine Original. Vous obtiendrez ainsi une aération instantanée et précise, et une expérience de dégustation exceptionnelle.