Conservation
Comment conserver les bouteilles de vin ?
Plusieurs solutions sont possibles pour ranger ses bouteilles de vin : étagères en bois, casiers en métal, clayettes, range-bouteilles déco… Le plus important pour le rangement de vos vins ? Que les bouteilles soient couchées, à bonne température et protégées de la lumière.
Ranger ses bouteilles, c’est prendre soin de son vin
Le stockage de vos bouteilles de vin détermine la qualité de leur conservation et, en fin de compte, l'expérience de dégustation. Elles ont besoin d'un espace dédié pour continuer à vieillir à la bonne température. Que vous viviez dans un appartement ou une maison, des solutions de stockage existent et sont abordables, en fonction de votre budget et de l'espace dont vous disposez.
Conseils et astuces pour ranger et organiser vos bouteilles de vin
- Allongez vos bouteilles de vin afin que le bouchon en liège reste en contact avec le vin et ne s’assèche pas. Il en va de même pour le champagne ; celui-ci peut également être stocké debout quelques heures avant dégustation. Au-delà et pour la conservation, il est toujours préférable de privilégier une position couchée.
- Positionnez vos vins de tous les jours aux premières loges pour une meilleure accessibilité.
- Assurez-vous de la stabilité de la température de stockage. La chaleur n’est pas l’ami de vos millésimes.
- Assurez-vous que la température de stockage est stable. La chaleur n'est pas l'amie de vos vins.
- Organisez votre cave en classant vos vins et en les plaçant au bon endroit sur les étagères.
- Classez vos vins (cépage, année, appellation, région, type) pour mieux retrouver vos bouteilles.
- Ne collez jamais vos bouteilles au mur de la cave.
- Tournez les bouteilles de sorte à pouvoir lire facilement leur étiquette et informations.
- Respectez le taux d’humidité de la pièce ou dans la cave à vin électrique. On parle d’hygrométrie.
- Mettez uniquement des bouteilles de vin dans le placard de rangement.
- Veillez à une bonne circulation de l’air.
Où ranger ses bouteilles de vin à la maison ?
Il existe plusieurs solutions de rangement adaptées à votre budget ou à la place dont vous disposez pour entreposer vos bouteilles de vin :
- Un meuble ou placard de cuisine sur mesure avec étagère en croix
- Supports
- Une cave à vin ou armoire réfrigérée
- Une cave enterrée
- Un range-bouteilles design en métal, polystyrène ou bois
- Des étagères déco ou fabriquées vous-même
- Un casier
- Un cellier de cuisine
L'avantage des caves à vin réfrigérées pour stocker vos bouteilles ? Un meilleur contrôle du taux d’humidité et de la température, pour un rangement optimal. Les modèles sont généralement équipés de vitres avec un filtre anti-UV et d’un éclairage adapté, pour une conservation dans les meilleures conditions.
Pour des grands crus et des vins de garde, rangez-les toujours dans une cave à vin.
Les précisions d'Aveine
Dans une cave, la température est toujours plus fraîche en bas. Il est de coutume de placer les rouges en haut, les rosés et vins blancs au milieu ou proche du sol.
