Degustación
¿Cuándo descorchar una botella de vino tinto?
Las botellas de vino tinto deben descorcharse mucho antes de servir, desde 1 hora (vinos ligeros) hasta más de 10 horas (vinos jóvenes y con cuerpo), o incluso hasta 24 horas para los vinos más estructurados. Los vinos más viejos y las añadas más antiguas deben abrirse en el momento de la degustación.
Consejo: ¿cuándo abrir una botella de vino tinto antes de catarlo?
Dependiendo del vino que se vaya a degustar, abrir una botella de vino tinto puede llevar desde unos minutos hasta varias horas. No es una operación fácil, ya que el momento de abrir una botella de vino tinto depende de la :
- añada (edad del vino),
- variedad de uva (algunas son más sensibles a la oxidación),
- tipo de vino (ligero, potente, tánico, etc.)
Por lo general, se recomienda abrir una botella de vino tinto al menos 1 hora antes de beberla, a excepción de los vinos más añejos. En la práctica, siempre abrimos las botellas demasiado tarde, y poca gente es capaz de anticiparse a abrirlas 8 horas antes de la degustación. En el mejor de los mundos, habría que abrir la botella al menos 4 horas antes.
El vino es materia orgánica viva. No existe una única respuesta correcta a la pregunta "cuándo abrir una botella de vino tinto". El tiempo de aireación depende del vino tinto. El método de aireación también desempeña un papel en la historia: una garrafa adecuada favorece la oxigenación del vino y puede reducir el delta entre la apertura y la degustación.
Consejo de Aveine
La garrafa es otra técnica de aireación del vino. La maceración reduce el tiempo entre la apertura y la degustación. La superficie del vino en contacto con el aire es mayor, lo que acelera el proceso de oxigenación. La garrafa es una técnica que abre bruscamente los aromas, y no es adecuada para los vinos más viejos, que es mejor decantar y abrir en el último momento.
¿Por qué abrir una botella de vino antes de catarlo?
Al descorchar la botella, ésta respira. La aireación permite que se exprese el bouquet. Suaviza los taninos de los vinos tintos y realza su redondez. Airee un vino para disfrutar de sus notas sutiles y sus aromas plenos. Despierte el potencial de sus vinos de Burdeos y descubra el verdadero sabor de los grandes vinos de Borgoña.
El aireador de vino: la solución para descorchar las botellas en el momento justo
"¿Cuándo debo abrir la botella?" Esta es una pregunta que nunca volverá a hacer a su vinatero, ni torturará su mente, gracias a un aireador de vino . El aireador de vino oxigena instantáneamente su vino tinto para liberar sus aromas, respetando el tiempo de aireación ideal. No tendrá que estar pendiente del reloj, ¡sólo tendrá que abrir sus botellas de vino tinto cuando esté listo para disfrutarlas!
Consejo de Aveine
Sirva el vino -tinto, blanco o rosado- a la temperatura adecuada.
