Wikivino
Respuestas a todas sus preguntas sobre el vino.
Aireación
¿Qué es la respiración del vino?
Respirar el vino significa dejarlo airear después de descorchar la botella.
Elaboración
¿Cuándo es la cosecha?
En Francia, la vendimia tiene lugar entre agosto y octubre.
Elaboración
¿Cuándo es la cosecha tardía?
La cosecha tardía tiene lugar en noviembre, después de la vendimia tradicional en Francia.
Elaboración
¿Cuáles son las diferentes etapas de la vinificación del vino blanco?
La vinificación del vino blanco consta de 8 etapas.
Elaboración
¿Qué levaduras se utilizan en la elaboración del vino?
Existen dos categorías principales de levaduras enológicas responsables de la fermentación alcohólica de la uva.
Elaboración
¿Cómo se produce el vino tinto?
La vinificación del vino tinto consta de varias etapas, algunas de las cuales son obligatorias y otras las elige el vinicultor.
Elaboración
¿Cuál es el objetivo de la pasteurización en la elaboración del vino?
La pasteurización es un tratamiento térmico que destruye bacterias, microorganismos y levaduras.
Elaboración
¿Cómo me hago viticultor?
Como especialistas de la vid, los viticultores trabajan exclusivamente en las viñas.
Elaboración
¿Con qué uvas se elabora el vino blanco?
Para elaborar el vino blanco se utilizan uvas de distintas regiones de Francia.
Degustación
¿A qué temperatura debe servirse el vino blanco?
El vino blanco debe servirse y beberse a la temperatura ideal, entre 9 °C y 14 °C según el tipo de vino.
Conservación
¿Se puede conservar el vino blanco en el frigorífico?
Puedes guardar una botella abierta de vino blanco en el frigorífico, pero debes seguir ciertas normas.
Elaboración
¿Cómo me convierto en enólogo?
Los enólogos tienen un paladar fino, lo que les permite analizar los vinos con el objetivo de mejorar su calidad.
Conservación
¿Cómo se guarda una botella de vino tinto abierta?
Una vez abierta, guarde la botella de tinto en un lugar oscuro donde la temperatura sea estable.
Conservación
¿Cómo deben guardarse las botellas de vino?
Lo más importante a la hora de guardar las botellas es que se mantengan en posición horizontal, a la temperatura adecuada y protegidas de la luz.
Conservación
¿A qué temperatura debe conservarse y disfrutarse el vino tinto?
Se recomienda una temperatura constante de 12 °C para almacenar y envejecer el vino.
Degustación
¿Cómo se mide la temperatura del vino?
Para medir la temperatura de un vino durante la cata y en una bodega de crianza se utiliza un termómetro especial.
Degustación
¿Qué vinos son tánicos?
La concentración de taninos influye en el sabor, el color y los aromas de un vino.
Degustación
¿Cómo es la experiencia de una cata de vinos?
La cata del vino consta de tres fases principales: observación, olfato y degustación.
Degustación
¿Cómo se hace una ficha de cata?
Una ficha de cata resume las distintas etapas del análisis de los vinos propuestos.
Degustación
¿Cómo se elimina el gas de un vino?
Para eliminar el dióxido de carbono, decante el vino y agítelo durante unos segundos.
Aireación
¿Por qué utilizar un aireador de vino?
El aireador oxigena el vino. Ayuda a abrir los aromas y a suavizar los taninos.
Conservación
¿Cómo debe guardarse el vino en una bodega?
Para conservar y envejecer mejor las botellas de vino en la bodega, colóquelas siempre en posición horizontal.
Conservación
¿Qué diferencias hay entre una bodega de servicio y una bodega de crianza?
Estas bodegas no tienen las mismas características (temperatura, humedad, etc.).
Aireación
¿Cuándo debe decantarse el vino?
Decantar significa poner un vino en una jarra después de abrir la botella para dejarlo respirar o decantarlo.
Aireación
¿Qué vino necesita garrafa?
No confundir con la decantación, el objetivo de la garrafa es airear el vino.
Degustación
¿Cuándo descorchar una botella de vino tinto?
Las botellas de vino tinto deben descorcharse mucho antes de servir, desde 1 hora hasta más de 10 horas, o incluso hasta 24 horas.
Aireación
¿Qué es la decantación del vino?
La decantación es una operación que consiste en verter un vino en un decantador especial para separar el vino de su depósito sólido.
Degustación
¿Cómo elijo una copa de vino?
Elija su copa en función del tipo de vino (tinto, blanco, rosado, champán), su variedad de uva y el viñedo.
Degustación
¿Cómo se limpia una copa de vino?
Para limpiar las copas de vino, utilice agua caliente y jabón en gel a mano en lugar de la lavadora.
Degustación
¿Cómo sujetar una copa de vino?
La copa de vino debe sostenerse por el tallo, en la base, en el centro o más arriba, delante del cáliz, la parte que contiene el vino.
