¿A qué temperatura debe conservarse y disfrutarse el vino tinto?

La temperatura de envejecimiento se refiere a la temperatura de almacenamiento a largo plazo del vino. La temperatura de servicio es la temperatura a la que se degusta el vino. Son diferentes y no deben confundirse. Por eso hay bodegas de servicio y otras de crianza.

Es necesario respetar varias reglas para almacenar botellas de vino tinto, entre ellas mantener una temperatura determinada. Para que el proceso de envejecimiento siga su curso, asegúrese de que su bodega tenga una temperatura de almacenamiento constante y uniforme de 12 grados.

Para controlar con precisión la temperatura de envejecimiento de sus vinos de Burdeos y tintos, las bodegas y armarios refrigerados son ideales.

Es habitual decir que los vinos tintos deben servirse a temperatura ambiente, pero analicemos los detalles para una degustación impecable.

Para apreciar todos los aromas de un vino tinto, es importante disfrutarlo a la temperatura ideal de servicio. Ésta varía en función de la variedad de uva del vino y, en particular, de sus taninos. Así, los vinos tánicos se aprecian mejor a una temperatura más alta que los tintos jóvenes y afrutados o las botellas con cierta acidez.

Para evitar que el vino carezca de garbo y tenga aromas tímidos, saque la botella de la bodega unas horas antes de la degustación. Mientras espera su momento de gloria, manténgala alejada de la luz en una habitación que no sea ni demasiado cálida ni demasiado fría. Otra opción es utilizar una cava de servicio. Este accesorio es ideal para los vinos de mesa. Reserve sus vinos de crianza para las bodegas de crianza. Durante breves periodos, los vinos tintos afrutados pueden colocarse en el frigorífico antes de su degustación, ya que se disfrutan mejor fríos.

Deja que el vino respire utilizando una jarra, descorchando la botella o utilizando un aireador de vino conectado.