¿Se puede guardar el vino blanco en el frigorífico?

Aunque muchos vinos blancos se disfrutan mejor fríos, algunas botellas pueden disfrutarse a temperatura ambiente una vez que han salido de la bodega.

Una botella abierta se conserva de forma diferente a una cerrada. Una vez abierto, el vino blanco puede refrigerarse en determinadas condiciones antes de una segunda degustación. Sin embargo, no es aconsejable guardar una botella cerrada de vino blanco en el frigorífico.

¿Cuándo debo meter una botella de vino blanco en la nevera?

Una vez abierto, guarde el vino blanco en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa. Para ello, puede guardar una botella de vino blanco abierta en el frigorífico, si no dispone de bodega, por ejemplo.

La temperatura de un frigorífico suele oscilar entre 0 y 7°C. Lo ideal es servir los vinos blancos secos entre 10 y 12°C, y el champán a 8°C. En cuanto sale del frigorífico, la botella abierta no está a la temperatura adecuada para servirla. ¿Qué debe hacer? Considere la posibilidad de sacarla un poco antes de la degustación, para que el vino blanco pueda calentarse.

Al igual que el vino tinto, el blanco necesita almacenarse de una forma específica para no afectar a sus aromas, estructura o aspecto. Una bodega aislada o un garaje es el lugar ideal para almacenar el vino blanco, ya que lo protege de los cambios de temperatura. Antes de abrirlo, el vino blanco debe mantenerse a una temperatura constante de unos 12-13°C y un nivel de humedad constante del 70-80%. Para conservar el vino antes de catarlo, la temperatura del frigorífico es demasiado baja y la humedad demasiado baja. Esto alterará el sabor del vino, ya que perderá parte de su aroma. No obstante, puede colocar su botella de vino blanco en el frigorífico durante unas horas antes de servirlo, para refrescarlo.

¿Cómo conservar una botella de vino blanco en el frigorífico una vez abierta?

• En primer lugar, comprueba cuánto vino queda. Si sólo queda una pequeña cantidad, lo mejor es trasvasarlo a un recipiente más pequeño y hermético. El principal riesgo tras abrir una botella es la oxidación. Un recipiente más adecuado limitará la oxidación. Elija un recipiente de cristal para no alterar los aromas.
• Asegúrate de que tu botella o recipiente esté bien cerrado. Puedes utilizar el corcho de la botella o una bomba de vacío para expulsar el aire..
• Puede conservar un vino blanco seco abierto en el frigorífico de 2 a 3 días. Cuanto más dulce sea el vino blanco, más tiempo se conservará. Por ejemplo, un vino blanco dulce puede conservarse en el frigorífico varias semanas.